CHILISILD

CHILISILD

6-8 personer


15 friske sildefileter
2 dl rugmel
Smør til stegning
Dressing:
3 store hakkede og
røgede Chipotle-pebre
1 spsk. Vindaloo Curry Paste
10 spsk. sukker
4 dl tomatketchup
3 dl olivenolie
5 spsk. lagereddike
1 spsk. mørk balsamicoeddike
Salt og peber
4 hakkede løg
 
Skyl sildefileterne, og skær dem i mindre stykker. Vend stykkerne i rugmel, og steg dem på panden i masser af smør. Afkøl sildestykkerne.

Hak de røgede pebre fint, og bland dem med karrypasta, ketchup, olie, eddike og sukker. Smag evt. til med salt og peber. Tilsæt masser af hakket løg. Læg de kolde sild og dressingen lagvis i en glaskrukke, og lad det hele trække i et døgn.