POULARD OG RDE PEBERFRUGTER BAGT I COCOTTE MED OREGANO

POULARD OG RØDE PEBERFRUGTER BAGT I COCOTTE MED OREGANO

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

4 æg
2 poulardbryster
2 røde peberfrugter
Olivenolie
1 dl rødvinsvinaigre
1 fed hvidløg
1 lille bdt. oregano
Knust sort peber og salt

 

Skær poulardbrysterne og peberfrugter i strimler. Sauter dem halvfærdige i olivenolie og tilsæt rødvinsvinaigren. Krydr med salt, knust sort peber og finthakket hvidløg, og lad det hele koge ind, til vinaigren er absorberet af poulardbrysterne og peberfrugterne. Tag 4 portionscocotter og stil strimlerne af poulard og peberfrugter i dem, så de står oprejst. Hæld pisket æg ned i hver cocotte, og bag dem ved ca. 200° i ovn, i ca. 15 min. eller til æggemassen er stivnet.

Server cocotterne drysset med frisk hakket oregano.