OMELET MED TANDOORIKRYDDERI OG MANGOCHUTNEY OG PUPPODOMS

OMELET MED TANDOORIKRYDDERI OG MANGOCHUTNEY OG PUPPODOMS

Til fest
Personer: 4
Sværhedsgrad: 2

12 æg
2 dl mælk
5 g tandooripulver
2 stk. puppodoms



Mangochutney:
10 stk. mango
1 spsk. gurkemeje
2 spsk. knust sort peber
1 spsk. kommen
1 spsk. nigellafrø
2 spsk. fennikelfrø
2 spsk. udblødte bukkefrø
3 spsk. salt
2 stk. Kashmir chili
Vindruekerneolie
 

Mangoerne skæres i grove tern med skal, og marineres med resten af ingredienserne i 2 dage. Herefter kommes det hele på rene sylteglas og dækkes med 135 g varm vindruekerneolie. De skal stå mindst 5-6 dage på køl. Jo længere chutneyen står, jo bedre bliver den. Lav 4 omeletter og tilsæt lidt tandoorikrydderi. Serveres med en halv sprød puppodoms. Chutneyopskriften rækker til mange personer, og er skøn at have på køl til mange andre formål.

 

Husk at stege omeletterne i et par minutter med et låg på.