OMELET MED LAKS OG RDBEDESALAT

OMELET MED LAKS OG RØDBEDESALAT

Til hverdag
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

12 æg
6 dl sødmælk
1 hakket løg
6-8 skiver røget laks
Topping:
2 rødbeder, groftrevet
1 fed hvidløg, fintrevet
1 tsk balsamico eddike
2 spsk madolie
Lidt skalotteløg i skiver

 

Pisk æg, mælk og løg sammen. Krydr med salt og peber. Smelt lidt smør i en stegepande, og hæld æggemassen på. Steg ved moderat varme uden at røre i godt 5-6 minutter.

Fordel lakseskiverne på omeletten, og fold den sammen på midten. Skær omeletten i fire stykker, og kom dem på tallerkenerne.

Vend rødbeder, hvidløg, eddike og olie sammen og krydr med salt og peber. Fordel salaten på tallerkenerne og drys med skalotteløg og persille. Server evt. et stykke ristet rugbrød til.

 

En omelet er 100 procent sikker, hvis den bliver stegt under et låg i 2 minutter.