CLUB SANDWICH MED SENSOMMERBR OG OMELETTER

CLUB SANDWICH MED SENSOMMERBÆR OG OMELETTER

Til den søde tand
Personer: 4
Sværhedsgrad: 3

Omeletter:
9 æg
3 dl fløde
350 g sukker
200 g mel


Sensommerbær:
2 dl honning
1 dl vand
50 g sukker
1/2 stang vanille
200 g blandede bær
(brombær, hindbær, blåbær osv.)
Vanillecoulis:
100 g sukker
1/2 stang vanille
1 dl vand
1/2 dl mørk rom

 

Omeletter:

Alle ingredienser blendes og bages som små omeletter.

Sensommerbær:

Honning, vand, sukker og vanille koges op og afkøles. Vendes herefter sammen med bærrene og sættes på spyd sammen med omeletterne.

Vanillecoulis:

Sukker og vanille karamelliseres. Herefter tilsættes vand og rom og koges ind til honningkonsistens, som hældes rundt om omeletterne.