Anis-småkager

ANIS-SMÅKAGER

 


200 g smør
250 g hvedemel (økologisk)
250 g melis
20 g honning
1 bæger æggeblomme - pasteuriseret
2 tsk. natron
2 spsk. fulde Anis pulver
PYNT: Ca.100g Anis frø = en lille håndfuld
 

1. Skær det kolde smør i små tern.
2. Sigt hvedemelet frit for klumper.
3. Bland ingredienser sammen til en ensartet dej.
4. Del dejen i klumper ( ca. 240 g pr. stk.).
5. Rul lange cylinder-stænger med ca. 3 cm. i diameter.
6. Læg dem på køl i minimum 2 timer eller til de er blevet hårde.
7. Stængerne skæres med en skarp kniv på skrå til tynde ovale småkager ( ca. 3 mm. pr. stk.).
8. Smør et tyndt jævnt lag smør på bagepladen og læg småkagerne med passende mellemrum.
9. Drys en knivspids anisfrø på hver enkelt småkage.

Bages ved 200 grader til de er gyldne ( sirup farvede). På grund af forskelle i ovntyper og varmefordeling angiver vi ingen fast bagetid.

I Reinh. Van Hauens ovne bager Anis-småkagerne ca. 6 minutter. Prøv Dem frem.