OKSEHJREBSFILET MED SPEJLG OG WORCESTERSHIRESAUCE

OKSEHØJREBSFILET MED SPEJLÆG OG WORCESTERSHIRESAUCE

Bo Bech

Dansk design
Personer: 4
Sværhedsgrad: 1

500 g oksehøjrebsfilet
2 dl Worcestershire sauce
2 æg
6 stilke timian
2 fed hvidløg
Sort peber
 

Bøfferne skæres ud i stykker og steges meget hårdt på alle sider. Stegetiden afhænger af, hvor gennemstegt du ønsker din bøf. Kødet hviler efter stegningen, så saften ikke løber ud af kødet, når der skæres i det. Æggene steges som spejlæg på samme pande. Hvidløgene hakkes fint sammen med timian og drysses på bøfferne. Krydres med salt og groftkværnet sort peber efter behag.