Opskrifter

BRIOCHE

Gær, mælk, salt, sukker og mel æltes kort sammen til dejen er ensartet. Æggene tilsættes et af gangen, og derefter tilsættes smørret lidt af gangen. Når dejen er ensartet skal den hæve et lunt sted i ca. 2 timer. Herefter slås dejen ned og fyldes halvt op i en brødform. Dejen skal nu hæve til det dobbelte, hvorefter den bages ved 220 grader i ca. 45 min.

Når brødet er færdigt, tages det ud af formen og vendes ud på en rist. Lad det hvile til det er afkølet.