Opskrifter

FLAN - KARAMELVANILLE BUDDING

Hæld halvdelen af sukkeret i en gryde og bring det i kog ved svag varm, indtil det bliver gyldenbrundt. Hæld forsigtigt karamellen i 4 små forme. Hæld mælken i en gryde med indholdet af vaniljestangen og bring den langsomt i kog. Tag den af varmen og lade den køle lidt af. Pisk de hele æg, med æggeblommer og resten af sukkeret. Hæld mælken i, rør og hæld den i flanformene. Sæt den i en dyb bradepande til vandbad. Hæld vand i bradepande indtil halv af formene og sæt dem i en 150 grader forvarmet ovn i ca. 45 min. Tag flanerne ud og lade dem køle helt af inden de sættes i køleskab. Før servering løsnes flanerne forsigtigt fra forme med en kniv. Vend flanerne ud på en tallerken. Prik bund af formerne med et skarp kniv og flanen vil løses af formen. Pynt med citronmelisseblad eller piskefløde.